有些蜂蜜厂家建立了蜜源基地，而在蜜源基地中有很多可爱的蜜蜂，蜜蜂采集花蜜、花粉，用来酿造我们每天都在吃的蜂蜜，分泌蜂蜡用来筑造蜂巢，哺育幼蜂等一切活动都是在自然环境中较低温度（45℃）下完成的，适宜于蜂蜜中营养物质的保存。这些蜂蜜厂家非常注重对蜜蜂的管理，有了蜜蜂才会有这些新鲜的蜂蜜。

温度是影响蜜蜂生存的最主要的气候因素。在外界温度20~25℃，相对湿度35%~45%的环境条件下，消耗饲料最少，最适宜幼虫发育。当气温达40℃以上时，蜜蜂几乎停止采集工作，仅采水而已。用恒温箱在不同温度下饲养封盖子的试验表明：幼虫在20℃时，经过11天死亡；在25℃会经过8天死亡；在27℃时幼虫能羽化成蜜蜂，但都立即死亡；在30℃时幼虫能全部羽化成蜜蜂，但都推迟了4天；在35℃时幼虫全部正常时期羽化；在37℃时工蜂的发育期缩短3天，但是封上盖子后却大量死亡，并出现许多发育不全的蜜蜂；在40℃时幼虫全部死亡。这就说明蜜蜂哺育期间子脾的最佳温度为意蜂34.4~34.8℃，中蜂34.7~35.1℃。

从蜜蜂酿造蜂蜜的过程来看，蜂蜜厂家的采集蜂在采集过程中吸进花蜜的同时混入了含有转化酶的涎液，归巢后吐出蜜汁，分给数只内勤蜂，内勤蜂接受蜜汁后，头部是朝上的，张开上颚，整个喙进行抽缩，然后喙的端部弯褶部分稍稍展开，口腔吐出蜜珠。随着整个喙重复抽缩，喙的端部也跟着反复开合，其张开角度也逐渐增大，吐出的蜜珠也逐渐增大，蜜珠增大到一定限度以后，为下颌所拉引，蜜珠下方便形成凹面。这时喙的端部继续展开，直至蜜珠形状消失，喙收合至休止位置，这种动作反复进行。

蜜蜂加强扇风蒸发，促进蜜汁浓缩。当蜂蜜成熟以后，蜜蜂就寻找巢房，爬进去吐入蜜汁。然后转动头部，用口器当刷子，把蜜汁引涂到整个巢房壁上，以扩大蒸发面积。蜜汁中的蔗糖也经内勤蜂加入转化酶，不断进行转化，一直到蜂蜜完全成熟才会停止这写动作。蜂蜜成熟后，被逐渐转移集中至产卵圈的上部或边脾，以备泌蜡封存。蜂蜜成熟过程所需的时间，依花蜜浓度、群势及气候等而异，一般历时5~7日。

包括蜂蜜厂家在内的所有的蜜蜂在酿造蜂蜜时是在较低温度下进行的。是采集蜂以及酿蜜蜂在采集花蜜和酿制蜂蜜的过程中加入适量的转化酶，不断吐出然后再展开从而扩大展开面积，反复收合，加强水分蒸发，降低花蜜中的含水量，以提高其中的单糖含量，来自然成熟的结果。