| 药厂用蜂蜜指标参数 | |||
| 项目来源 | 指标类型 | 指标 | 标准 |
| 中华药典 | 蜜源要求 | 来源 | 本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。春至秋季采收，滤过 |
| 感官要求 | 滋味、气味 | 本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜 | |
| 理化指标 | 水分，（g/100g） | ≤24.0 | |
| 相对密度 | ≥1.349 | ||
| 葡萄糖和果糖，（g/100g） | ≥60 | ||
| 果糖/葡萄糖比例 | ≥1 | ||
| 蔗糖，（g/100g） | ≤5 | ||
| 麦芽糖，（g/100g） | ≤5 | ||
| 酸度，（1mol/LNaOH)/ml/kg） | 按中华药典2015年版本第一部5.2测定方法，显粉红色，10秒钟内不消失 | ||
| 淀粉和糊精 | 按中华药典2015年版本第一部5.3测定方法，不得显蓝色、绿色或红褐色 | ||
| 寡糖 | 按中华药典2015年版本第一部5.4测定方法，不得显斑点 | ||
| 5-羟甲基糠醛 | ≤0.004％ | ||
| 蜂蜜国标 GB 14963 |
蜜源要求 | 有毒蜜源花粉（雷公藤、博落回、狼毒等） | 不得检出 |
| 感官要求 | 色泽 | 依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色） | |
| 滋味，气味 | 具有特有的滋味、气味，无异味 | ||
| 状态 | 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 | ||
| 杂质 | 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外） | ||
| 理化指标 | 蔗糖/（g/100g） | 桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜 <=10 |
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| 其他蜂蜜 <=5 |
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| 锌/（mg/kg或ppm) | <=25 | ||
| 微生物指标 | 菌落总数/（CFU/g） | <=1000 | |
| 大肠杆菌/（MPG/g） | <=0.3 | ||
| 霉菌计数/（CFU/g） | <=200 | ||
| 嗜渗酵母计数/（CFU/g） | <=200 | ||
| 沙门氏菌 | 0/25g | ||
| 志贺氏菌 | 0/25g | ||
| 金黄色葡萄球菌 | 0/25g | ||
| 污染物、药残农残 | 未检出 | ||